L'huile possède la couleur miellée du sable du désert. Elle est très douce et, suivant le même principe que dans les pays méditerranéens, on en verse dans une coupole pour y tremper son pain. Elle se sert nature et n'aime pas fréquenter un filet de vinaigre. On dirait, en bouche, du beurre avec un arrière goût noiseté qui est un pur enchantement.

Mais saviez-vous que'elle renferme des propriétés extraordinaires? Deux cuillerées à jeûn chaque matin vous fera, dit-on, retrouver la taille de guêpe de vos vingt ans.

Les vertus de l'huile d'argan ne sont plus à démontrer. Elle est un remède à plusieurs maux. Depuis toujours, les Berbères, habitant le sud-ouest du Maroc, ont utilisé l'huile d'argan pour soigner la varicelle chez l'enfant, l'acné juvénile et prévenir les vergetures chez les femmes enceintes. Bien avant les laboratoires les plus perspicaces, les gens du Souss ont remarqué que leur huile retardait le vieillissement cutané. Confirmées par les récentes études scientifiques, d'autres propriétés justifient cette utilisation pour ses effets anti-inflammatoires et analgésiques. L'acide linoléique qu'elle contient est déterminant dans la prévention de l'infarctus du myocarde, la réduction du taux de cholestérol et dans la participation au développement cérébral. Selon des chercheurs, tels que M. Rahmani, professeur à l'Institut agronomique et vétérinaire Hassan II à Rabat ou d'autres à INRA de Dijion, il a été démontré que l'huile d'argan contiendrait des éléments anti-cancérigènes.