Lentilles
Ingrédients :
4 Cabécous frais 125 ml d'huile d'argane 1 cuillère à café de graines de
cumin ¼ de poivron émincé 1 échalote persil.
Dans une coupe remplie d'huile d'argane, faire mariner les fromages à température ambiante minimum 30 minutes, maximum 2 heures.
Au moment de servir, présenter le fromage dans la coupe ou disposer sur des assiettes individuelles.
Arrosé d'huile d'argane et saupoudrer avec les ingrédients.
Beghrir au miel et aux amandes
INGREDIENTS POUR 16 CREPES :
160 g de semoule fine - 65 g de farine de blé dur - 1 cuillère à café de sel - ¼ litre de lait - ¾ litre d'eau - 2 œufs - 20 g de levure boulangère diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau. Pour servir : miel et huile d'argane.
PREPARATION : 30 mm - LAISSER REPOSER : 2 h -
CUISSON :15 mm Tamiser semoule et farine, placer dans une marmite, saler faire tiédir le lait et l'eau, y mélanger les œufs battus et la levure diluée, à part, dans un peu d'eau. Délayer petit à petit et assez rapidement la farine avec ce mélange jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte légère, liquide mais veloutée. Placer dans une grande boite en plastique ronde. Fermer la boite, bien secouer. Couvrir, placer prés d'une source de chaleur et laisser lever pendant 2 heures environ.
La pâte aura alors un aspect mousseux à la surface et aura doublé de volume. Placer une poêle en terre sur la plaque électrique au 7 et laisser chauffer. Mélanger la pâte à l'aide d'une louche. Nettoyer la poêle avec un chiffon trempé dans de l'œuf. Verser environ ¼ de louche de pâte dans la poêle.
